Michelada kipfajita's

Mexicaanse kruidenmix, zie het recept:

Snijd de kipfilets open (vlinderen) en vervolgens doormidden. Door de kipfilets doormidden te snijden, kan de marinade goed intrekken en wordt de kip gaar. De binnenkant blijft sappig en de buitenkant wordt niet te gaar.

Doe in een bakje of plastic zak 1 blikje Michelada en 1 eetlepel Mexicaanse kruiden. Neem gerust een of twee drankjes voordat je het in de zak doet, je moet er wel zeker van zijn dat het bier lekker is! Mijn vader was dol op rood bier en gaf dat aan mij door, dus het is geen wonder dat ik Michelada lekker vind. Voeg de gesneden kipfilets toe aan de marinade en zet ze een nacht in de koelkast. 30 minuten voordat je gaat grillen, haal je de kip uit de marinade. Tijd om de grill aan te steken! Ik gebruik het liefst houtskool voor fajita's. Als je een gasgrill gebruikt, zet hem dan zo hoog mogelijk voor een mooie korst. Een andere uitstekende manier om fajita's te bereiden is boven een houtvuur met een grillrooster. Snijd de paprika's en uien in dunne plakjes en doe ze samen met de cherrytomaten in een grote kom. Meng alles met olijfolie, zout en peper. Ik gebruik liever gekleurde paprika's dan groene. Ze zijn zoeter van smaak en geven het gerecht meer kleur.

Zorg ervoor dat je grill schoon en heet is. Leg de kip op de grill. Doe de groenten in het grillmandje en plaats dit op het grillrooster.

Bak de kip 3-4 minuten aan elke kant. Als de kip een mooie korst heeft, kun je hem omdraaien zonder dat hij aan de grill blijft plakken. Het is alsof je grill je vertelt dat je vlees goed gaart!

Hoe lang je je groenten bakt, is volledig een kwestie van persoonlijke voorkeur. Ik vind ze het lekkerst als ze een beetje aangebrand zijn, maar nog wel knapperig. Als de cherrytomaatjes beginnen open te barsten, is dat een goed moment om de groenten van de grill te halen.

Gaar de kip tot een interne temperatuur van 74 °C (165 °F) met behulp van de Chefstemp Finaltouch X10 thermometer. Ik gril 's avonds vaak in de zomer, omdat we dan zoveel te doen hebben. Met mijn thermometer, dankzij het grote en heldere scherm, weet ik makkelijk of mijn vlees perfect gaar is. Het beste is dat hij extreem snel afleest; je hoeft je hand niet lang boven een hete grill van 260 °C te houden!

Zodra de kip een kerntemperatuur van 74°C heeft bereikt, haal je hem van de grill en laat je hem rusten terwijl je de tortilla's op de grill verwarmt. Door het vlees te laten rusten, blijven de sappen erin zitten wanneer je het snijdt. Bak de tortilla's ongeveer een minuut aan elke kant. Je wilt een mooie, licht aangebrande rand aan beide kanten. Dit geeft ze een heerlijke rokerige smaak en, nog belangrijker, maakt ze soepel, zodat je geen kapotte fajita's krijgt!

Laat de kip even rusten en snijd hem dan in dunne plakjes. Nu is het tijd voor fajita's. Serveer met de bijgerechten van je keuze; ik serveer de mijne met zure room, kaas en mijn zelfgemaakte salsa. Dit is een gerecht waar je familie dol op zal zijn.

Mexicaanse kruidenmix:

• 1 theelepel kruidenzout
• 1 theelepel Mrs. Dash
• 1 theelepel korianderblaadjes
• 2 theelepels paprika
• 1/4 theelepel cayennepeper
• 1 theelepel Adobo
• 1 theelepel citroenpeper
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 1/2 theelepel komijn
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel zwarte peper

Salsa:

• 8 Roma-tomaten
• 1 Jalapeño
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• 1 kleine gele ui
• 1 kopje ingelegde nopales (catus), gespoeld
• 30 takjes koriander (blaadjes en stengels), ongeveer 1 kopje
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel peper
• 1 eetlepel Mexicaanse kruiden

Meng voor het kruidenmengsel alles goed in een grote kom en doe het vervolgens in een kruidenstrooier.
Voor de salsa: combineer alle ingrediënten in een keukenmachine en pulseer tot de gewenste consistentie. Ik vind mijn salsa graag goed gemengd. Bewaar in de koelkast tot serveren.

Ik ben dol op Mexicaans eten en zou het elke dag kunnen eten. Een van mijn favorieten zijn fajita's. Dit fajita-recept is een leuke afwisseling op de gewone kipfajita. Ze zijn perfect voor een zomerse maaltijd, bijvoorbeeld als je met het gezin onderweg bent. De Michelada kipfajita's zijn snel en makkelijk te maken en je kunt ze van tevoren klaarmaken. Mijn recepten voor salsa en Mexicaanse kruiden zijn goedkoop, heerlijk en heel eenvoudig te maken. Je zult ze nooit meer in de winkel kopen.

Finaltouch X10

De Finaltouch X10 thermometer De ChefsTemp-thermometer geeft een nauwkeurige meting van zowel de inwendige als de oppervlaktetemperatuur van voedsel. De veelzijdigheid van de thermometer is ongeëvenaard in vergelijking met andere thermometers. een meting binnen 1 seconde verkrijgen, De Finaltouch X10 van ChefsTemp is klaar voor elke taak die hem wordt toevertrouwd.

Gerelateerde artikelen: Het Chefstemp-geheim voor het bereiden van sappige kipfilets zonder bot