Temperatura interna del pollo: pechuga, muslo, pollo frito y asado

Es más fácil cocinar otros tipos de carne que el pollo. El pollo tiene carne blanca y oscura. La pechuga de pollo es carne blanca y se cocina rápidamente. Los muslos son carne oscura y necesitan más calor para cocinarse bien. Al cocinar cualquier parte del cuerpo del pollo, necesita un termómetro de lectura instantánea para leer las temperaturas correctamente. Hay diferentes temperaturas a considerar. Primero, debe configurar la temperatura del horno correctamente.

Mientras se cocina el pollo, evalúelo para conocer su temperatura interna. Además, considere la temperatura interna segura según la tabla de seguridad alimentaria del USDA. Esta es la temperatura que puede eliminar las bacterias dañinas del pollo. Finalmente, debe alcanzar la temperatura ideal para el punto de cocción deseado.

Temperatura interna del pollo: nivel de cocción para carne blanca y carne oscura

Según el USDA, la temperatura mínima correcta para cocinar el pollo es de 74 °C (165 °F). Al cocinar la carne blanca (pechuga), considere alcanzar esta temperatura mínima. Use un termómetro de carne de lectura instantánea confiable para verificar la temperatura interna de la pechuga. Retírela de la parrilla a 72 °C (162 °F) y deje que se repita la cocción. Durante este tiempo, la temperatura aumentará hasta alcanzar los 74 °C (165 °F).

Al cocinar las partes oscuras de la carne del pollo, se necesitan más de 74 °C (165 °F) para alcanzar el punto de cocción deseado. Para que estas partes tengan mejor sabor, asegúrese de usar un rango de temperatura de entre 79 °C (175 °F) y 82 °C (180 °F). Los muslos tienen más tejido conectivo. Por lo tanto, si los cocina al mínimo permitido... temperatura interna del pollo Con una temperatura de 74 °C (165 °F), obtendrá una textura firme y gomosa. Un rango de temperatura más alto, de 79 °C (175 °F) a 82 °C (180 °F), garantizará que la carne quede suave y jugosa.

Temperatura del pollo cocido si asas tu ave

Para cocinar un pollo asado perfecto, siga los sencillos pasos que se muestran a continuación:

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• Baja la temperatura del horno a 500 °F (260 °C).
• Suponiendo que el pollo esté listo, colóquelo en una sartén.
• Condimentar con pimienta, sal y una especia de su elección si lo desea.
• Inserte un termómetro electrónico para carne en la parte más gruesa de la pechuga de pollo. Asegúrese de elegir un termómetro de sonda como el de la siguiente imagen.
• Ajuste la alarma del termómetro a 162 °F (72 °C).
• Coloque el pollo en el horno y reduzca la temperatura a 350 ° F (177 ° C).
• Déjalo cocer durante noventa minutos. La alarma sonará para avisarte.
• Saca la pechuga de pollo del horno. Déjala reposar durante treinta minutos con el termómetro de sonda puesto.
• Corta y sirve tu jugosa pechuga de pollo asada.

Al dejar reposar la carne, la temperatura de la pechuga de pollo superará los 74 °C (165 °F) durante más de ocho minutos. Las zonas oscuras de la carne tendrán una temperatura de alrededor de 93 °C (200 °F). Después de treinta minutos, el termómetro de sonda para carne marcará 49 °C (120 °F). Esto indica que su pollo tierno y jugoso está listo para cortar.

Utilice un termómetro digital para alimentos para freír pechugas y muslos de pollo.

¿Cómo cocinar el mejor pollo frito? Primero, elige un ave sana. Puedes comprarla entera o en trozos. Es mejor comprar el pollo entero y cortarlo en trozos en casa. Los trozos de pollo que necesitas para freír son la pechuga y los muslos. Con el resto del pollo puedes preparar una deliciosa sopa. Para empezar a preparar la pechuga y los muslos de pollo para freír, sigue estos pasos:

• Aplique condimento para pollo en la pechuga y los muslos.
• Prepare una mezcla de harina y condimentos y úsela para cubrir la carne.
• Calienta el aceite de cocina en una sartén resistente sobre la estufa.
• A continuación, coloca la pechuga y los muslos de pollo en el aceite caliente.
• Cuando la parte de la piel que da al aceite se dore, voltee la carne para dejar que se cocine el otro lado.
• Los muslos no son tan gruesos como la pechuga de pollo. Por lo tanto, es necesario que la temperatura interna del pollo alcance entre 79 °C y 82 °C.
• Deja que la pechuga de pollo se cocine hasta que alcance una temperatura interna mínima de 74 °C (165 °F). Para entonces, estará dorada. Puedes terminar de cocinarla en el horno a 177 °C (350 °F) si deseas una carne suave, jugosa y crujiente. Para leer esta temperatura correctamente, elige nuestro termómetro Chefstemp Finaltouch X10.
• Después de dejar reposar el pollo frito, ya puedes servirlo con lo que más quieras.

¿Cómo cocinar pechuga de pollo sin hueso ni piel?

¿Te gusta el pollo jugoso, tierno y sabroso? Si es así, fríelo en una sartén y luego cocínalo a fuego lento. Los ingredientes que necesitas son... El mejor termómetro para carne de lectura instantánea, Una sartén con tapa, una pechuga de pollo deshuesada y sin piel, y condimentos. A continuación, los sencillos pasos:

• Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta. A algunas personas también les gusta añadir especias. Puedes espolvorear un poco de especias sobre la carne.
• Calienta el aceite en la sartén a fuego medio-alto. Cuando esté lo suficientemente caliente, engrasa ligeramente el pollo con aceite en aerosol. También puedes usar un poco de aceite para engrasarlo.
• Coloque la pechuga de pollo en la sartén y cocínela hasta que se dore por un lado. Voltéela para dorar el otro lado.
• Agregue agua a la olla hasta llenarla aproximadamente 1,25 cm. Reduzca el fuego a medio y deje cocinar la pechuga de cinco a ocho minutos. Si es una pechuga de pollo más grande, déjela cocinar unos minutos más.
• Inserte el mejor termómetro para carne En la pechuga de pollo. Asegúrese de que la temperatura sea de 74 °C (165 °F). Retirar y dejar reposar unos cinco minutos. Servir la pechuga de pollo.

Cocinar muslos de pollo sabrosos

Una vez que saque la carne del refrigerador, déjela reposar a temperatura ambiente durante unos veinte minutos. Esto evitará que la carne se cocine de forma desigual y dura. Otro factor a considerar al cocinar muslos es que la piel debe estar seca. Por lo tanto, limpie los muslos de pollo con una toalla de papel. Ahora puede proceder así:

• Sazona los muslos de pollo con pimentón y sal. También puedes añadir pimienta cayena.
• Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega dos cucharadas de aceite y precaliéntala durante dos minutos.
• Añade los muslos de pollo con la piel hacia abajo y cocínalos durante ocho minutos.
• Toma la sartén y métela en el horno. Deja que los muslos se cocinen durante nueve minutos. Dales la vuelta y déjalos cocer durante tres minutos.
• Retire el pollo del horno cuando la temperatura que indica el termómetro de cocina es de 170 °F (77 °C) a 180 °F (82 °C).
• Dejar reposar cinco minutos y luego servir acompañado de arroz.

Conclusión

Hemos llegado al final de este artículo. Hemos compartido algunas recetas que puedes probar si quieres asar o freír pechugas y muslos de pollo. En cualquier caso, asegúrate de comprobar la temperatura interna del pollo al cocinarlo. Esto te garantizará una carne de pollo deliciosa y segura. Usa el mejor termómetro para alimentos para medir la temperatura. Ningún termómetro puede competir con los termómetros Chefstemp que ves en este artículo, así que elige uno.