Les thermomètres infrarouges sont pratiques et faciles à utiliser. C'est pourquoi ils sont si populaires en cuisine : ils sont très utiles pour la cuisson et pour contrôler la température des aliments. Vous pouvez utiliser ce thermomètre pour prendre des mesures de température sans toucher la surface à mesurer. Mais avant d'en acheter un, prenez le temps d'apprendre à vous en servir. thermomètre infrarouge pour la cuisson pour obtenir les meilleurs résultats.

Partie 1. Pourquoi utiliser un thermomètre infrarouge en cuisine ?

Un thermomètre infrarouge est l'outil idéal pour la cuisson et la mesure de la température des aliments, car il permet une prise de température à distance. De plus, il offre des mesures précises lorsqu'il est utilisé correctement. Ainsi, vous pouvez mesurer la température de n'importe quel aliment, même en cours de manipulation.

Mesurer température des aliments La prise de mesures à distance est idéale lorsqu'il est impossible d'insérer une sonde dans l'aliment, ou lorsqu'il est trop difficile de s'approcher de l'objet.

Un autre avantage du thermomètre infrarouge est sa capacité à mesurer la température de surface. Par exemple, il permet de vérifier si le gril ou la plaque de cuisson est à la bonne température avant d'y déposer la viande pour la cuisson.

Le thermomètre infrarouge permet des mesures rapides. Il affiche la température en quelques secondes seulement, ce qui est pratique pour des contrôles rapides et pour vérifier la température des aliments. Son seul inconvénient est qu'il ne permet pas de mesurer la température à cœur des aliments.

Partie 2. Utilisation d'un thermomètre infrarouge pour la cuisson

Un thermomètre infrarouge fonctionne en mesurant le rayonnement infrarouge émis par l'objet mesuré. Tout objet ou surface émet un rayonnement infrarouge invisible. Cette énergie est absorbée par le thermomètre et convertie en une mesure de température indiquant le degré de chaleur ou de froid d'un aliment ou d'une surface. La concentration du rayonnement infrarouge sur un détecteur appelé thermopile permet à l'appareil de mesurer la température avec une précision optimale.

Utiliser un thermomètre infrarouge en cuisine est très simple. Il suffit de pointer le thermomètre vers l'objet ou la surface à mesurer. Une fois la cible verrouillée, appuyez sur la gâchette pour afficher la température exacte sur l'écran.

Voici les différentes manières dont vous pouvez utiliser un thermomètre infrarouge dans la cuisine et en cuisine :

• Utilisez un thermomètre infrarouge pour vérifier la température de vos ustensiles de cuisine avant de les utiliser. Par exemple, vous pouvez mesurer la température d'une poêle, d'une casserole ou d'un plat avant la cuisson. Si vous ne cuisinez pas avec un liquide, versez de l'huile ou un spray antiadhésif à l'intérieur de la poêle ou du plat. Pointez le thermomètre infrarouge vers l'huile et maintenez-le jusqu'à ce que la température s'affiche.
• Utilisez un thermomètre infrarouge pour mesurer la température du gril avant la cuisson. Placez la cocotte en fonte sur le gril, puis fermez le couvercle pour la préchauffer. Une fois la température souhaitée atteinte, retirez la cocotte et huilez-la. Pointez le thermomètre vers la surface de la cocotte. L'huile augmentera l'émissivité du matériau, facilitant ainsi la mesure de la température. La température affichée sera proche de celle de la grille.
• Utilisez le thermomètre infrarouge pour mesurer la température de tout liquide, Par exemple, une soupe ou un ragoût. Remuez-le soigneusement avant d'en prélever une petite quantité. Pointez le thermomètre infrarouge vers le liquide contenu dans la louche ou à la surface de la soupe ou du ragoût. Attendez quelques secondes que la température s'affiche.
• Utilisez un thermomètre infrarouge pour vérifier la température d'une poêle à sauter. Chauffez la poêle comme d'habitude. Versez de l'huile ou un aérosol de cuisson sur sa surface pour augmenter l'émissivité. Une fois l'huile chaude, pointez le thermomètre vers l'huile pour mesurer la température de la poêle.
• Utilisez un thermomètre infrarouge pour vérifier la température d'un four à pizza. Commencez par placer une pierre à pizza dans le four. Une fois chaud, retirez la pierre et pointez le thermomètre vers elle. La température affichée sur l'écran vous permettra de la déterminer.

Partie 3. FAQ sur l'utilisation du thermomètre infrarouge en cuisine

Vous avez d'autres questions sur l'utilisation d'un thermomètre infrarouge en cuisine ? Voici quelques-unes des questions les plus fréquentes, ainsi que des informations utiles.

1. Peut-on utiliser un thermomètre infrarouge pour mesurer la température du gril ?

Oui. La plupart des barbecues sont équipés de thermomètres intégrés qui indiquent la température à cœur. la température interne du gril, mais ces informations ne sont ni exactes ni fiables. Un thermomètre infrarouge permet de contrôler la température de la grille et de la surface de cuisson. Il s'avère donc très utile pour griller différents types de viandes nécessitant des températures de cuisson spécifiques.

2. Peut-on utiliser un thermomètre infrarouge pour vérifier la température d'un liquide ?

Non. Puisqu'il vous faut un verre ou un autre récipient, ce thermomètre ne vous donnera pas une mesure précise de la température d'un liquide. Il indiquera plutôt la température du récipient contenant le liquide.

3. Peut-on utiliser un thermomètre infrarouge pour vérifier la cuisson des aliments ?

Non. Les thermomètres infrarouges mesurent uniquement la température de surface. Ils ne peuvent pas mesurer la température interne des aliments. Par conséquent, ils ne sont pas fiables pour vérifier la cuisson.

4. Peut-on utiliser un thermomètre infrarouge pour vérifier la température du four ?

Non. Même si vous pointez le thermomètre infrarouge vers le four, il ne mesurera que la température des parois. Il ne fournira pas une température précise de la cuisinière elle-même.

5. L'angle auquel vous tenez le pistolet thermomètre infrarouge a-t-il une importance pour mesurer la température d'un objet ?

Oui. Vous devez maintenir l'objectif du thermomètre infrarouge parfaitement perpendiculaire à la zone à mesurer. Cette méthode permet de tracer un cercle précis autour de la zone à mesurer.

6. À quelle fréquence faut-il nettoyer son thermomètre infrarouge ?

Il est essentiel de nettoyer le thermomètre infrarouge après chaque utilisation afin d'éliminer toute rayure, poussière tenace ou saleté. Toute obstruction sur la lentille du thermomètre peut affecter la précision de la mesure.